大家都听过沖绳黑糖吧！日本爱媛大学医学部教授奥田拓道经由长期的观察与研究发现，日本首屈一指的长寿县「沖绳」，饮食生活中有许多特殊之处，其中他们几乎不吃白糖，偏好黑糖。
《调味料的便利册》一书指出，黑糖是熬煮甘蔗榨汁后直接熬煮、未经精製纯化的糖，不仅保留甘蔗汁的所有养分，含多种维生素、矿物质，还带着一股特别的炭烧香气。日本营养专家北川美雪也表示，纯正的黑糖不含添加物，营养素多元，可取代精製白糖用于做菜或点心，近年来深受健康人士欢迎。
黑糖的营养成分可分为以下4种：
矿物质
一大匙黑糖就有70毫克的钙，相当于半块传统豆腐的钙含量。且磷与镁的含量也很丰富，能强化骨骼与牙齿，预防骨质疏鬆症。在生理期时泡黑糖水饮用，帮助神经稳定，热热喝还能让血管舒张、容易被人体吸收，补充身体为对付经痛所消耗的能量。
黑糖中还有能降低血压、消除水肿的钾，以及保护头髮与指甲健康的锌，其中锌的含量为白糖的550倍！再加上一大匙黑糖就有7毫克的铁，为每日建议摄取量的一半以上，有效缓解缺铁性贫血。
维生素
维生素B1、B2、B6能消除疲劳，找回活力，还可保护皮肤与黏膜。
苯基葡萄糖苷
抑制糖分吸收，加速身体不需要的糖分从肠道排出，达到抑制血糖值飙升的效果。
二十八烷醇
赶走疲劳，并防止坏胆固醇及三酸甘油脂吸收，适合有肥胖或生活习惯病的人食用。
热量较白糖低且营养丰富外，北川美雪表示， 黑糖由于精製度较低，因此在所有砂糖中GI值也偏低，食用后血糖值上升速度较慢，防止胰脏大量分泌胰岛素而使得糖分转换成脂肪堆积在体内。
除了泡成姜茶外，黑糖还有什幺变化菜单呢？以下由沖绳黑糖协同组合教你如何料理黑糖。
煮到软鬆的甜南瓜，散发出柔和的滋味。
材料：小颗南瓜1/4个、黑糖15g、柴鱼高汤1/2杯、酱油1.5大匙
做法：
添加黑糖更引出食材风味，大人小孩都爱的一品！
材料：马铃薯4～5个、洋葱1个、胡萝蔔1/2个、蒟蒻100g、牛肉200g、沙拉油1大匙、黑糖20g、水2杯、酱油2大匙
不过，再好的食物过量食用仍然会对身体造成危害，黑糖还是糖，适量添加才是正确的健康之道！